Чай, который приехал к Чёрному морю

В 1893 году в Чакви приехал китайский чайный мастер Лау Джон Джау. Вместе с ним в Грузию пришли чайные саженцы и знания о том, как превращать свежий лист в настоящий чай.

Он учил местных мастеров работать с листом: когда собирать, как завяливать, скручивать, окислять и сушить.

В 1896 году здесь получили первый урожай. А в 1900-м грузинский чай из Чакви получил золотую медаль на Всемирной выставке в Париже.

Но у этой истории есть продолжение — гораздо теплее любой медали.

Чай всегда заканчивает свой путь не на фабрике, а за столом.

Свежий лист превращается в напиток, напиток — в повод позвать гостей, поставить чашки и сказать:

Гамарджоба. Садись, выпьем чаю.

И сегодня, спустя больше ста лет, эта история продолжается в маленьких семейных чайных садах — наследии постсоветской механизированной истории — и на небольших возрождающихся производствах, где чай собирают руками и заваривают для тех, кто сидит рядом.